其实,黄楚觉得,阿公平时的衣食住行,也没有什么特别讲究的。
其实去了三清山,与张道长聊了之后,他就知道了原因。
不过,这件事,还是没有办法告诉刘教授。
要是关系重大,也不是,毕竟听张道长的意思,阿公虽然山上有位置,可他不是正常的出家人。
没有离开家门,成为方外之人,过着两个世界的生活。
而黄楚要说的,便是自己的见闻,不行的话,就把张道长的生活,安插在阿公身上,似乎也是一样的。
那生活习性,觉得格外的相似,这一点,刘教授应该也是略有耳闻了。
虚无缥缈的轮回之说,玄之又玄的宿命论,放在道家身上,却又清之又清。
黄楚回忆着小时候,跟着阿公到处走,可很多事情都记不起来了。
到了读初中时,就改成了阿弟跟着他,而黄楚的成绩一直都很好,离家越来越远了。
但是,他高中时候,也在镇上读,可已经很少回家了。
外面的事情,就已经与他无关了,黄楚要做的事情,就是在家学习那本《道》,但此时,黄楚一言带过。
只是说,看了一本经文,把它背下来。
说了夜巡游,黄楚就把需要做的事情,在什么时间,详细的讲了一遍。
说到饮食方面,那就是阿公最喜欢的,便是青菜面条。
而道公不能吃狗肉,特别是黑狗,但他见过道公吃过,不过最后不知道是因为中风,还是因为真的如他们所说的那样。
遭到了惩罚,嘴巴扭曲歪嘴,说话不利索,时常流口水,流眼泪。
阿公还喜欢吃糯米饭,所以家里以前种田时,春天一半春米,一半糯米,秋天时一半秋米,一半糯米。
糯米的吃法,吃出了花样来,生炒焦香后,磨成粉,加入春米磨成的粉,再加入水,人工和着。
就这样一直揉着,揉到米粉成浆糊,然后放入竹篾蒸笼里,蒸到透明时即可。
阿公为了加快这一步,采用了分层法,黄楚不好意思说,阿公对于这个,没有抵抗力,会半路偷偷捏起一小团吃。
阿婆把这种行为,称之为馋嘴鸭,又烫又急,也发生过许多趣事。
分层法,并非是一个蒸笼里隔很多层,而是分很多个蒸笼。
阿公说,白事时的竹马他都会做,编竹篾蒸笼,道理也差不多,这话即晦气又无法辩驳。
他专门为这个蒸米,做了一套竹篾蒸笼,只有一个大人拳头高度,大概在十厘米左右。
直径在一米八左右,有一口大锅,两米直径,也是他唯一求人得到的,如今这口锅,还在家里的杂物房里。
刚开始,大家都在疑惑,这么浅的蒸笼,到底能做什么,蒸米酿酒,似乎挺合适的。
阿公一共编了十层,堆叠起来有一米左右,为什么说浅呢?
每一层的蒸笼肚子,都在偏中间,底下的硬木条都是选用不易变形又韧性极高的藤条。
藤条选卖相漂亮的,黄楚说后山有一处寒潭,水常年冰冷,上面长满了藤蔓植物。
阿公就进去选了,大家看到了是一片凌乱,可他却能精准无误的拿到漂亮的藤条出来。
那里是一片荒树林,根本没有人能靠那片地方吃饭,以前也有人去种竹子,可天气太低了,总是种不活。
听到村里人说,阿公不知从哪找来了一节竹子,插到了那片荒树林,如今竟然长成了一片。
说到这里,黄楚突然有些恍惚,那节竹子,是不是在剑王宫那里拿回来的。
继续讲着,藤条作为托底,阿公有一套工艺,选把藤条煮熟,再进行一种药水冷水浸泡一天一夜,拿出来晾晒定型。
藤条拇指大小,大约三厘米左右的直径,安装时托底就占据了这么多,再余留一厘米的空底,竹篾的厚度,差不多蒸笼肚子在四厘米多的高度了。
编制完成后,大锅里放入一种药水,装满水,把蒸笼叠起来放在上面,烧大火开始蒸蒸笼。
然后拿纱布,棉布,反正家里有什么布,就拿来用,一层一层的把蒸笼包起来。
包到什么程度呢?
包到连同锅边再也没有缝隙为止,蒸笼盖也是竹篾编制而成,为了防止蒸汽逃跑,几乎都是双层法。
要蒸两天两夜,也就是四十八小时,第四小时时会开始冒白烟。
这时,要开始加水,带有特殊药水的水,直接从顶上淋着。
一次一桶,四小时加一次,不过黄楚也是听说而已,阿爸那时觉得不务正业,就没有去管,他就拉来了自己的那些后辈,帮忙看着。
大家也是好奇,就轮流来,然后阿公特别爱惜这口锅,还要告诉大家,加火柴时,要到什么程度就好,就怕捅破锅底。
毕竟,这火,要烧四十八小时,以当时的技术,还有锅的稀缺程度,小心再是正常不过了。
四十八小时后,拿出来时,大家发现,蒸笼竟然有些晶莹剔透光滑的感觉,都称赞很神奇。
然后拿去通风阴凉处阴干,听说阴干花费了整整一年的功夫,到了如今它依然健在。
可想而知,阿公对这个粉的喜爱程度,自己做了一套蒸笼来。
话说,做这个蒸笼之后,效率果然快了,再也没有因为急而出现夹生的情况。
阿公还特意去寻找了一套垫底的纱布,防止粘底破坏蒸笼。
可惜的是,他每次准备的米粉浆糊,只够做两层,说不知道下一次什么时候才能吃到。
蒸好之后,还要继续加工,倒出来用木桩继续打米浆熟团。
打到它起浆为止,然后又拿回去继续蒸,这一次不一样的是,他用的是做豆腐的木盒子装起来蒸煮着。
等它定型了,就放入冰冷的水里面,泡它一两个小时,就迫不及待的拿出来,拿木刀沾水开始切丝了。
如果说前面的做的有多好,后面就看出他有多等不及,切的丝没有平整过,阿爸曾经说过,你阿公就像饿死鬼投胎一样,都已经到了这个地步,可就是等不了。
切好后,加入点猪油辣子葱花蒜片,搅拌一下,黄楚也只是在阿公健在时,得吃,那味道真的是太好吃了。
阿公说,这个就是糯米切粉,糯米要秋天隔年的,米要春天隔年的,为什么是春米,春米米油丰富,秋糯米浆最香。
而到这里,也差不多了,黄楚微微一笑,结束了最后的话题。
“基本上,我了解的,已经说完了。”
黄楚说到这里时,也不由的站了起来,伸了伸懒腰,刘教授也是才反应过来,点击了保存录像。
“原来如此,原来如此。”
刘教授也是叹为止观,原来还可以这样子吃。